สว สด ค ะ ขอต อนร บท กท านเข าส ภ ตตาคารบล เอเลเฟ นท

Size: px

Start display at page:

Download "สว สด ค ะ ขอต อนร บท กท านเข าส ภ ตตาคารบล เอเลเฟ นท"

Pierce Hart
5 years ago
Views:

1 SAWASDEE สว สด ค ะ ขอต อนร บท กท านเข าส ภ ตตาคารบล เอเลเฟ นท เชฟน รอ โซ ะมณ สเต ปเป ผ ร วมก อต งกล มภ ตตาคารบล เอเลเฟนท และกล มธ รก จใน เคร อ ถ อเป นหน งในผ เผยแพร อาหารไทย จากคร วไทยส คร วโลก น บต งแต พ.ศ เชฟน รอ เต บโตมาจากครอบคร วท ม พ นฐานเคร งคร ดในประเพณ และว ฒนธรรมของจ งหว ด ฉะเช งเทรา โดยความเช ยวชาญในศาสตร การทาอาหารไทยของเชฟน รอ ได ร บการถ ายทอด มาจากค ณแม ของเธอ รวมไปถ งก ร ด านการทาอาหารไทยอ กมากมาย เชฟน รอ ในฐานะเชฟผ ม ความหลงไหลในการทาอาหาร ได ม โอกาสเด นทางไปเผยแพร อาหารและว ฒนธรรมไทยในนานาประเทศท วโลก รวมท งส งสมประสบการณ ความร และ เข าใจในศาสตร ของค ณค าอาหาร จนได ร บการยอมร บและเป นท ร จ กในฐานะเชฟท เป น ผ สร างสรรค ในสไตล ของต วเอง จากความร และประสบการณ ในด านการทาอาหารไทยมาอย างยาวนาน รวมถ งว ส ยทรรศน ในการบร หาร ทาให มหาว ทยาล ยเกษตรศาสตร มอบปร ญญาศ ลปศาสตรมหาบ ณฑ ต ก ตต มศ กด จากคณะศ กษาศาสตร สาขาว ชาคหกรรมศาสตรศ กษา ให แก เชฟน รอ โซ ะมณ สเต ปเป เป นเคร องการ นต ความสามารถในการบร หารธ รก จอาหารไทยให ม เช อเส ยง โด งด งไปท วโลก Sawasdee and Welcome to the Blue Elephant Restaurant Founder of the Blue Elephant Group, Award winning Chef Nooror SOMANY STEPPE M.A. has been the culinary Ambassador of Thai Cuisine since Further, she has recently been awarded a Master s degree in the field of education from Kasetsart University. With strong roots in the traditions and culture of her native Chachoengsao, Chef Nooror s profound knowledge of authentic Thai cuisine was taught to her by her mother, as well as by various Thai food Gurus. Having travelled the world in the promotion of Thai Cuisine and Culture, she has accumulated a thorough knowledge and understanding of a variety of culinary values, acquiring celebrity and pioneering chef statuses along the way. Her knowledge and experience of Thai Cooking of the Past, and Thai Cuisine of Today, and her vision of the Thai Kitchen of Tomorrow make her one of the most creative and interesting Thai chefs in today s world.

2 Chef s Tasting MENU Carefully crafted by our Masterchef, who worked tirelessly with her team to combine the tastes of both Ancient and Modern Thai Cuisine; A sublime composition almost as complex as her personality. SIGNATURE ZAKOUSKI ต บห านซอสมะขาม TAMARIND FOIE GRAS Chef Nooror s famous creation of French goose liver with Thai golden tamarind, on a bed of sweet potato and basil. STARTERS ขนมจ บไทย STEAMED ANCHAN DUMPLINGS ทอดม นก From the Royal Kitchen, purple bird shaped dumplings of Butterfly Pea flowers, stuffed with minced chicken. งก บยาส มโอ CRISPY PRAWN CAKES WITH POMELO SALAD Prawn cakes with a hint of Thai garlic and sweet corn, and a side of refreshing pomelo salad. หอยเชลล ย างตะไคร FRESH THAI SCALLOPS Grilled Thai scallops with organic lemongrass and black pepper plus a hint of truffle. SOUP ต มยาก งลายเส อ TOM YAM KOONG CHAO WANG A Palace recipe of spicy and sour soup with Andaman tiger prawns and straw mushrooms. (Less spicy version available upon special request) OR ต มข าไก บ านมะพร าวอ อน TOM KHA KAI A refreshing coconut cream soup of Free-Range Chicken and organic galangal. MAIN COURSES (Served to share) ปลาห มะน งซ อ ว CHEF BUNCHU S SNOW FISH Steamed snowfish with leak and a special preparation of Chef Bunchu s secret. ก งผ ดพร กข หน กะเท ยมโทน SPICY PRAWNS WITH HOLY BASIL Stir fried spicy fresh prawns with bird s eye chilies, Thai garlic and holy basil. แกงเผ ดป RED CURRY CRAB MEAT Simmered in red coconut milk and sweet basil. ยาไก ย างพระลอ GRILLED CHICKEN WITH ROASTED CHILI PASTE Tossed in a dressing of bird s eye chili, lime and palm sugar. SIDE DISHES (Served to share) ผ ดยอดฟ กแม วก บน าพร กปลาซาบะ STIR-FRIED CHAYOTE With Thai garlic, accompanied by Thai relish, which is Saba chili dip. In Thai culture, people usually eat Nam Prik together with their meal. ข าวม นสองส น งในล กมะพร าวอ อน COCONUT RICE Pandanus scented organic jasmine rice and organic brown rice, flavored with coconut. DESSERT ขนมไทยรวม HOMEMADE THAI DESSERTS A platter of Thai desserts- mango with sticky rice and fresh homemade young coconut ice cream. Minimum 2 persons THB 2,200++ per person.

3 THAINESS MENU This tasting menu has been specially created for our diners whom are less familiar with Thai food, so that they may have an exciting yet pleasant encounter with the Thai Culinary Culture. SIGNATURE ZAKOUSKI ลาบแซลมอน LARB SALMON Our north-eastern Thai style salad using raw salmon, lemongrass, plenty of Thai herbs and secret local ingredients. ยามะม วงก STARTERS งสด RAW GREEN MANGO SALAD Salad of grated fresh green mango with prawns. ห อหมกป ทอด CRISPY CRAB SOUFFLÉ Prawns and crab meat, served with sweet chili sauce. สะเต ะไก CHICKEN SATAY Strips Free-Range chicken served with our homemade peanut sauce and mini cucumber salad. SOUP ต มข าไก บ านมะพร าวอ อน TOM KHA KAI A refreshing coconut milk soup of Free-Range Chicken and organic galangal. MAIN COURSES (Served to share) ปลาน งเต าเจ ยวก บผ กโครงการหลวง GINGER FISH Steamed seabass with bean paste and ginger, accompanied by steamed assorted vegetables from the Royal Project. พะแนงเน อ PANAENG NUA Our rich red curry of Holstein beef in coconut milk, kaffir lime leaves and organic Thai sweet basil. ยาเป ดส มซ า TANGERINE DUCK SALAD Sliced duck breast salad and lychee dressed with tangerine, lime, tamarind and palm sugar, garnished with saw coriander. SIDE DISHES (Served to share) ผ ดถ วหวานก ง SWEET PEAS Stir-fried with garlic and fresh prawns ข าวน งในล กมะพร าวอ อน COCONUT JASMINE RICE Pandanus scented organic jasmine rice, flavored with coconut. DESSERT ขนมรวม SELECTION OF OUR HOMEMADE DESSERTS A selection of our homemade desserts: coconut flan and young coconut milk pudding served with fresh mango. Minimum 2 persons THB 1,650++ per person for complete course THB 1,500++ per person without soup MILD HOT VERY HOT EXTREMELY HOT ITEMS CONTAINING NUTS

4 STARTERS 99 อาหารว างสม ยน ยมรวม 680 PEARLS OF THE BLUE ELEPHANT An interesting and delicious selection of BLUE ELEPHANT starters and salads. 43 ขนมจ บไทย 360 STEAMED ANCHAN DUMPLINGS From the Royal Kitchen, purple bird shaped dumplings of Butterfly Pea flowers, stuffed with minced chicken. 36 เม ยงคา 320 BETEL LEAF WRAPS Thai traditional snack Assortment of nuts and herbs served with caramelized coconut sugar, tamarind juice and shrimp paste wrapped in betel leaves. 77 ลาบแซลมอน 580 LARB SALMON Our north-eastern Thai style salad using raw salmon, lemongrass, plenty of Thai herbs and secret local ingredients. 4 ปอเป ยะก หลาบไก บ าน 380 ROSE SPRING ROLLS Crispy rose-shaped spring rolls stuffed with minced free-range chicken, glass noodles, and shitake mushrooms, served with our sweet and sour chili dipping sauce. 15 ทอดม นก งก บยาส มโอ 420 CRISPY PRAWN CAKES WITH POMELO SALAD Prawn cakes with a hint of Thai garlic and sweet corn, and a side of refreshing organic golden honey pomelo salad. 74 โครเก ตก งเข ยวหวาน 420 NOOROR S THAI-BELGIAN CROQUETTE A sublime mélange where Belgium meets Thailand of wrapped organic prawns, accompanied by crispy parsley from the Royal Project Farm. 75 ต บห านซอสมะขาม 780 TAMARIND FOIE GRAS Chef Nooror s famous creation of French goose liver with Thai golden tamarind, on a bed of sweet potato and basil. 78 หอยเชลล ย างตะไคร ซอสพร กไทยดา 440 FRESH THAI SCALLOPS Grilled Thai scallops with organic lemongrass, black pepper plus a hint of truffle. 30 สะเต ะรวม (ไก และเน อ) 240 HOLSTEIN TENDERLOIN AND CHICKEN SATAY (2 Sticks) 50-day dry aged locally bred Holstein Tenderloin and Free-Range chicken served with our homemade peanut sauce and mini cucumber salad. 6 ห อหมกป ทอด 340 CRISPY CRAB SOUFFLÉ Prawns, chicken and crab meat, served with our sweet chili sauce. 20 ข าวยาน าบ ด 320 BUDU RICE Southern style Budu organic brown rice salad with butterfly pea flowers.

5 SALADS S / L 16 ตามะม วงปลาเทราต รมคว น (เฉพาะฤด กาล) 380 / 680 CHEF BOONCHU S TUM MA-MUANG (SEASONAL) Salad of grated fresh green mango pounded in a clay mortar with Smoked Royal Project Trout and flavoured with all of the trimmings brought from his native Issan. (Due to seasonal availability, Trouts may be substituted by prawns) 71 พล าก งม งค ด (เฉพาะฤด กาลม งค ด) 440 / 780 GRILLED RIVER PRAWNS WITH MANGOSTEEN (SEASONAL) Grilled river prawns and mangosteen salad, with lime dressing, roasted chili paste, sliced lemongrass and bird s eye chilies. (Due to seasonal availability, Mangosteen may be substituted by avocado) 41 แสร งว าก งปลาด กฟ 440 / 780 RICE FIELD CATFISH AND PRAWN SALAD Salad of crispy rice field catfish and organic prawns. 319 ยาไก ย างพระลอ 280 / 540 GRILLED CHICKEN WITH ROASTED CHILI PASTE Tossed in a dressing of bird s eye chili, lime and palm sugar. 34 ยาเป ดส มซ า 520 TANGERINE DUCK SALAD Sliced duck breast salad and lychee dressed with tangerine, lime, tamarind and palm sugar, garnished with saw coriander. SOUPS 104 ต มยาก งลายเส อ 360 TOM YAM KOONG CHAO WANG Our spicy and sour soup with Andaman tiger prawns and straw mushrooms - This dish was served during the period of King Rama V (King Chulalongkorn) whilst receiving French dignitaries. (Less spicy version available upon special request) 102 ต มข าไก บ านมะพร าวอ อน 360 TOM KHA KAI A refreshing coconut milk soup of Free-Range Chicken and organic galangal. 108 ต มแซ บคอนซอมเม เน อ (หร อไก บ าน) ใบมะขามอ อน 320 SPICY BEEF CONSOMMÉ (OR FREE-RANGE CHICKEN) SOUP Spicy northeastern beef consommé flavored with sweet basil and young tamarind leaves. 109 ต มส มขม นปลาแซลมอนก บน าส มล กจาก 320 TURMERIC SALMON SOUP A spicy recipe with Nipa Palm, originating from Nakhon Si Thammarat. MILD HOT VERY HOT EXTREMELY HOT ITEMS CONTAINING NUTS

6 MAIN DISHES FISH & SEAFOOD 325 ปลาห มะราดซอสพร กแอลมอน 990 CRISPY SNOW FISH Deep fried snow fish topped with Almond chili Sichuan sauce. ** Recommend paring with Mekhong Thai Sabai** 353 ปลาห มะทอดขม นน าปลาหวาน 990 SNOW FISH Fried with garlic and fresh turmeric, coated in our caramelized fish sauce. 357 ปลากะพงน งมะนาว 780 WHOLE SEA BASS Steamed with Thai herbs served in chili-lime dressing. 362 ปลากะพงเผาสม นไพร 620 BAMBOO CASED GRILLED SEA BASS Grilled fresh sea bass fillet marinated with Thai herbs and wrapped in banana leaves, accompanied by a duo of Thai sauces. 428 แกงต ม ปลากะพง 580 TUMEE CURRY WITH SEA BASS Old Phuket style homemade Tumee curry with sea bass, fenugreek, rich coconut cream and okra. 442 แกงป ใบชะพล 880 CRAB CURRY WITH BETEL LEAVES A very spicy Phuket specialty! Turmeric crab curry served with vermicelli noodles. If you visit Blue Elephant in Phuket, this is a dish not to be missed. 443 ป ผ ดผงกระหร น าพร กเผา 1,080 PAT PONG CRAB CURRY Stir fried Blue Swimmer crab meat in yellow curry and Blue Elephant homemade roasted chili paste. 422 ก งผ ดพร กข หน กะเท ยมโทน 780 SPICY PRAWNS WITH HOLY BASIL Stir fried spicy fresh prawns with bird s eye chilies, Thai garlic and holy basil.

7 POULTRY 327 เป ดต นน ามะขาม 620 FIVE SPICED DUCK Blue Elephant styled caramelized duck breast stewed in a tamarind five spiced glaze, accompanied by our spicy chili dip. 329 แกงเผ ดเป ดย าง 580 RED CURRY WITH ROASTED DUCK Blue Elephant red coconut milk curry of roasted duck, with fresh juicy Prachuab Khirikhan pineapple, kaffir lime leaves and organic basil. 317 แกงเข ยวหวานไก 480 CHICKEN GREEN CURRY Our original green curry from lesser ginger, kaffir lime leaves, Thai sweet basil leaves and bird s eye chili. 305 ค วกล งไก บ านก บไข ล กเขย 580 SOUTHERN FREE RANGE CHICKEN With spicy homemade chili paste, turmeric and kaffir lime leaves, topped with our Thai style caramelized egg. 307 ไก ทอดหาดใหญ ข าวเหน ยวเหล อง ส มตา 480 HAADYAI CRISPY CHICKEN & SPICY SOM TUM Fried chicken with turmeric-coconut cream sticky rice and a green papaya salad. 306 ไก ผ ดเม ดม ะม วงเกาล ด 580 PHUKET CASHEW CHICKEN Stir-fried free-range chicken with Blue Elephant roasted chili paste, Phukettian cashew, gingko and chestnuts. 308 ไก แช แม โขง 480 DRUNKEN CHICKEN Free range chicken poached with herbs and Mekhong, served with duo sauces Spicy North-Eastern style sauce and green chili sauce, accompanied by spicy cucumber salad. ** Recommend paring with Mekhong Mantra** MILD HOT VERY HOT EXTREMELY HOT ITEMS CONTAINING NUTS

8 MEATS 151 แกงม สม นแกะ 680 MASSAMAN WITH LAMB AND SWEET PURPLE POTATO Chef Nooror s bespoken signature curry. Inspired from the poem of King Rama II; Succulent stewed Australian lamb with Massaman curry paste in coconut milk, tamarind juice, palm sugar, sweet purple potatoes and roasted nuts. 154 แกะกระเพรา 1,080 THAI WILD BASIL LAMB CHOPS Grilled lean Australian lamb, wild basil leaves, organic chili and garlic. Served with organic Gaba rice lightly stir-fried in rice bran oil. 262 เน อย างสม นไพรน าจ มแจ ว DAY DRY AGED LOCALLY BRED HOLSTEIN Seared 50-day dry aged locally bred Holstein Striploin marinated in our very own concoction of Thai herbs and spices and served with homemade Thai northeastern chili sauce, a long bean salad and sticky rice rolls. 259 แกงข เหล กเน อ 680 FORGOTTEN HOLSTEIN BEEF CURRY (OR PORK) Long forgotten curry, made from grilled -day dry aged locally bred Holstein Striploin, cassia leaves and coconut milk. This curry was first cooked during the reign of King Rama V. 200 กระด กหม ย างน าผ ง 520 BLUE ELEPHANT GRILLED SPARE RIBS Grilled spare ribs with organic honey and Thai herbs from The Royal Project Farm. 201 คอหม ย างน าตก 480 SPICY GRILLED PORK SALAD Grilled pork neck tossed with Thai saw coriander and shallots in a tamarind-palm sugar dressing, topped with crispy garlic. 202 หม ฮ อง 480 PHUKETIAN STYLE CARAMELIZED PORK Five spiced braised pork with a steamed bun and pickled ginger. ** Recommend paring with Mekhong Sparkling** 207 หม ชะมวง 450 PORK AND GARCINIA LEAVES (OR CHICKEN) Stewed with spicy chilies, shallots, and garlics. A local Thai favourite from the Chantaburi province.

9 SIDE DISHES 460 ผ ดไทยบล เอเลเฟ นท 480 BLUE ELEPHANT PHAD THAI Fried rice noodles with fresh prawns, ground roasted peanuts and tamarind. This world renowned dish was created during the Second World War in the period of Prime Minister General Por Phiboonsongkram. 452 ข าวผ ดป 440 FRIED RICE WITH CRAB MEAT Stir-fried jasmine rice with blue swimmer crab meat, eggs and assorted vegetables. 471 ผ ดผ กบ งกระเท ยมโทน 320 STIR FRIED MORNING GLORY WITH GARLIC Stir-fried with organic Thai provincial garlic and chili. 478 ผ ดคะน าปลาสล ด 360 KALE AND SUN DRIED FISH Stir-fried with Thai garlic and bird s eye chili. 476 ผ ดมะเข อม วง 320 STIR FRIED EGGPLANTS Stir- fried purple eggplant, Sweet Serrano chilies and sweet baby corns from The Royal Project Farm with Thai garlic. 509 น าพร กปลาซาบะย าง 420 SABA CHILI DIP Grilled Saba fish with sweet chili and tamarind from Phetchabun province, accompanied by fresh assorted vegetables. 475 ผ ดถ วหวานหอยเชลล 380 SWEET PEAS Stir-fried with garlic and fresh local Thai scallops. 363 แกงไตปลาแห ง 420 SOUTHERN FERMENTED FISH CURRY A southern specialty, a dry curry with long beans, sweet potato and cashew nuts accompanied by vermicelli noodles. ORGANIC RICE 458 ข าวน งในล กมะพร าวอ อน 180 COCONUT JASMINE RICE Pandanus scented organic jasmine rice, flavored with coconut. 474 ข าวหอมมะล 90 per person JASMINE RICE Steamed organic jasmine rice from Thoong Kula Rasi-salai in the Sri Saket province. 473 ข าวกล องห ากษ ตร ย 90 per person BROWN JASMINE RICE Steamed black jasmine rice from Thoong Kula Rasi-salai in the Sri Saket province. MILD HOT VERY HOT EXTREMELY HOT ITEMS CONTAINING NUTS

10 SABAI VEGGIE MENU Thai cuisine is no stranger to vegetarian and vegan ideals. Thus, we have put careful thought, consideration and energy into sourcing the best quality raw ingredients from around the country. The result is as follows. STARTERS ทอดม นข าวโพด SPICY CORN CAKE Deep-fried spicy corn cake with kaffir lime leaves, served with a sweet chili sauce. ยามะเข อดอยคาเจ DOI KHAM EGGPLANT SALAD Inspired by Chef Nooror s collaboration with the Thai Royal Project Farms, grilled purple eggplant with herbal spiciness and a hint of truffle. ขนมจ บไส เผ อก STEAMED THAI DUMPLINGS From the Royal Kitchen, dumplings of Pandanus leaves, stuffed with taro, yam, and Chinese black mushroom. สล ดงาขาวเต าห ทอด TOFU SALAD Firm tofu with assorted Royal Project vegetables dressed in white sesame. SOUP ต มยาเห ดฟาง TOM YUM HED A spicy and sour soup of straw mushrooms, organic lemongrass, kaffir lime leaves and bird s eye chili. OR ต มข าเห ดมะพร าวอ อน TOM KHA MUSHROOMS A rich coconut cream soup with mushrooms, coconut and Thai herbs. MAIN COURSES แกงเข ยวหวานผ กรวม VEGETABLE GREEN CURRY Our original green curry from lesser ginger, kaffir lime leaves, Thai sweet basil leaves and bird s eye chili. เต าห สามรส FRESH TOFU With our 3-flavoured sauce made from crushed chilies, soya, and pineapple. เห ดรวมตะไคร กระทะร อน SIZZLING LEMONGRASS AND MUSHROOM Sautéed sliced Royal Project mushrooms with young organic lemongrass, Thai garlic and black pepper. SIDE DISHES ข าวผ ดกระเพราผ กรวม SPICY FRIED RICE WITH HOLY BASIL LEAVES ผ ดผ กบ Stir-fried jasmine rice with Thai garlic, bird s eye chilies, mixed vegetables, tofu, mushroom and holy basil leaves. งกระเท ยมโทน STIR FRIED MORNING GLORY WITH GARLIC Stir-fried morning glory with organic Thai provincial garlic and chili. DESSERT อ ลมอนด มะพร าวอ อนพ ดด ง ALMOND AND YOUNG COCONUT PUDDING A delicacy of almonds and rich coconut cream. THB 1,450++ per person for complete course

11 VEGETARIAN STARTERS 505 ปอเป ยะทอดเจ 280 BLUE ELEPHANT SPRING ROLLS Crispy spring rolls filled with fresh vegetables and served with our house-made sweet chili and pineapple sauce. 503 ขนมจ บไส เผ อก 320 STEAMED THAI DUMPLINGS From the Royal Kitchen, dumplings of Pandanus leaves, stuffed with taro, yam, and Chinese black mushroom. 514 ทอดม นข าวโพด 280 SPICY CORN CAKE Deep-fried spicy corn cake with kaffir lime leaves, served with a sweet chili sauce. VEGETARIAN SALADS 508 ลาบเห ด 320 SPICY MUSHROOM SALAD Assorted mushrooms from the Royal Projects Farm, with ground roasted sticky rice and a chili-lime dressing. 510 สล ดงาขาวเต าห ทอด 320 TOFU SALAD Firm tofu with assorted Royal Project vegetables dressed in white sesame. 518 ยามะเข อดอยคาเจ 380 DOI KHAM EGGPLANT SALAD Inspired by Chef Nooror s collaboration with the Thai Royal Project Farms, grilled purple eggplant with herbal spiciness and a hint of truffle. 511 ตามะม วงสด 380 CHEF BOONCHU S TUM MA-MUANG Salad of grated fresh organic green mango pounded in a clay mortar flavoured with all of the trimmings brought from his native Issan. VEGETARIAN SOUPS 551 ต มยาเห ดฟาง 280 TOM YUM HED A spicy and sour soup of straw mushrooms, organic lemongrass, kaffir lime leaves and bird s eye chili. 552 ต มข าเห ดมะพร าวอ อน 280 TOM KHA MUSHROOMS A rich coconut cream soup with mushrooms, coconut and Thai herbs. MILD HOT VERY HOT EXTREMELY HOT ITEMS CONTAINING NUTS

12 VEGETARIAN MAIN COURSES 606 แกงเข ยวหวานผ กรวม 420 VEGETABLE GREEN CURRY Our original green curry from lesser ginger, kaffir lime leaves, Thai sweet basil leaves and bird s eye chili. 610 แกงกะหร ม นเทศก บเกาล ด 480 YELLOW CURRY WITH SWEET POTATO AND CHESTNUT Blue Elephant vegetarian yellow curry with coconut cream, sweet potatoes and chestnuts with a side of Thai cucumber salad. 615 เต าห สามรส 320 FRESH TOFU With our 3-flavoured sauce made from crushed chilies, soya, and pineapple. 612 ผ ดกระเพรามะเข อม วง 420 STIR-FRIED PURPLE AUBERGINES WITH HOLY BASIL LEAVES With garden vegetables from the Royal Project Farms. 620 ผ ดโปรต นเกษตรพร กถ วฝ กยาวก บเต าห 380 THAI LONG BEANS Stir-fried in a red curry gravy with traditional Thai soy textures. 617 พะแนงเต าห 370 PANAENG TOFU A red curry of soft bean curd in rich coconut cream, with Thai sweet basil. 618 เห ดรวมตะไคร กระทะร อน 520 SIZZLING LEMONGRASS AND MUSHROOM Sautéed sliced Royal Project mushrooms with young organic lemongrass, Thai garlic and black pepper.

13 VEGETARIAN SIDE DISHES 660 ผ ดไทยเจ 320 VEGETARIAN PHAD THAI Stir-fried ried rice noodles with firm Tofu, ground roasted peanuts and tamarind. This world renowned dish was created during the Second World War in the period of Prime Minister General Por Phiboonsongkram. 652 ข าวผ ดกระเพราผ กรวม 420 SPICY FRIED RICE WITH HOLY BASIL LEAVES Stir fried jasmine rice with Thai garlic, bird s eye chilies, mixed vegetables, tofu, mushroom and holy basil leaves. 613 ผ ดผ กบ งกระเท ยมโทน 320 STIR FRIED MORNING GLORY WITH GARLIC Stir-fried morning glory with organic Thai provincial garlic and chili. ORGANIC RICE 458 ข าวน งในล กมะพร าวอ อน 180 STEAMED COCONUT RICE Pandanus scented organic jasmine rice, flavored with coconut. 474 ข าวหอมมะล 90 perportion JASMINE RICE Steamed organic jasmine rice from Thoong Kula Rasi-salai, Sri Saket province. 473 ข าวกล องห ากษ ตร ย 90 perportion BROWN JASMINE RICE Steamed black jasmine rice from Thoong Kula Rasi-salai, Sri Saket province. MILD HOT VERY HOT EXTREMELY HOT ITEMS CONTAINING NUTS

14 Our menu is based upon fresh local ingredients. Quality of products is part of our main objective. We do not use monosodium glutamate. If you have any food related allergies please be sure to inform our service staff.

SAWASDEE สว สด ค ะขอต อนร บท กท านเข าส ภ ตตาคารบล เอเลเฟ นท

SAWASDEE สว สด ค ะขอต อนร บท กท านเข าส ภ ตตาคารบล เอเลเฟ นท เชฟน รอโซ ะมณ สเต ปเป ผ ร วมก อต งกล มภ ตตาคารบล เอเลเฟ นท และกล มธ รก จในเคร อถ อเป นหน งใน ผ เผยแพร อาหาร ไทย จากคร วไทยส คร วโลก น บต งแต